Paulou.net - Les Passions de Paul Lagarrigue
Villecomtal Servan Miel Four Gourmandise

L'Histoire d'un Four

PAGE: 01 -- 02 -- 03 -- 04


Un grand moment! La première allumette!

Première flambée...



Petites flambées de dèrhumage

Les pierres n'ont pas encore noirci

Dèrhumage: séchage d'un four neuf par petites chauffes successives et progressives afin d'éviter les chocs thermiques

L'opération dure une quinzaine de jours


La voûte noire de fumée commence à blanchir, la fournée n'est pas loin!

Fille et père ont le sourire: ça marche!

Il faut penser à la porte, rechercher les èléments pour la réaliser...

La porte est découpèe. Habillage extèrieur du four, dèbut de la charpente en vieux chêne, très très vieux!

Les vieilles "douelle" (voliges) attendent les vieilles lauzes.

La charpente avance, la porte est montée, mise en place d'un avaloir supplémentaire amovible


Le four est terminé...

... la flamme si vivante, amie du boulanger.
top